目前，从沙枣粉中提取多糖的常用方法包括热水浸提法和水提醇沉法。前者通常在80℃下浸提2小时，料液比1:35，提取2次，得率可达5.9%；后者则是将沙枣果肉干粉经石油醚脱脂、高浓度乙醇除去小分子物质后，热水提取，浓缩后再加乙醇沉淀得到粗多糖。

粗多糖还需纯化，常采用Sevage法或三氯乙酸法脱蛋白，以及活性炭脱色，再经DEAE-52阴离子交换柱层析和Sephadex G-100凝胶柱层析进一步分离纯化，可得到均一的沙枣多糖组分，如EAP-1a。