阿斯巴甜是一种人造甜味剂，属于氨基酸二肽衍生物，由化学家在1965年研制药物时发现。具有用量低、甜度高（甜度为蔗糖的150～200倍）、味道好，能提高柑桔类和其他类水果的风味，降低热量，毒性较糖精等人工合成甜味剂低等优点，被广泛应用到饮料、食品和某些保健食品中，我们日常生活中喝的可乐的配方就曾经含有本品。

阿斯巴甜在体内代谢过程中的主要降解物为苯丙氨酸、甲醇和天门冬氨酸，不在人体内积存，对健康人无害。但因（PKU）患者的代谢缺陷，体内过多的苯丙氨酸可影响其发育，所以对该者要禁用添加阿斯巴甜的食品。

应用

阿斯巴甜又被称为甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，是非碳水化合物类的人造甜味剂。阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛。