产品简介

木瓜蛋白酶（Papain）是一种从木瓜（Carica papaya）果实中提取的天然蛋白水解酶，具有高效分解蛋白质的能力。广泛应用于食品加工、医药、化妆品、饲料、纺织及科研等领域。本品为高纯度粉末或液体制剂，活性稳定，易溶于水，适合工业化及实验室使用。

产品规格

1. 外观：白色至浅黄色粉末/透明液体

2. 酶活性：≥100,000 U/g（可根据需求提供不同活性规格）

3. pH范围：3.0-7.0（最适pH 5.0-7.0）

4. 温度稳定性：40-60℃（最适温度50-55℃）

5. 包装规格：

   • 粉末：1kg/袋、5kg/桶、25kg/桶（铝箔袋+防潮包装）

   • 液体：1L/瓶、5L/桶、25L/桶（聚乙烯桶）

6. 储存条件：阴凉干燥处，避光密封保存（粉末保质期24个月，液体12个月）

产品优势

? 高纯度：通过低温提取和层析技术纯化，杂质含量低。
? 广谱水解性：可分解多种蛋白质为小分子肽和氨基酸。
? 温和安全：天然植物来源，无化学添加剂，符合FDA/GB标准。
? 定制服务：可提供不同活性、剂型（食品级/医药级）及OEM贴牌。

应用领域

1. 食品工业：

   • 肉类嫩化（牛肉、猪肉等）、啤酒澄清、烘焙制品改良。

   • 水解植物蛋白（HVP）生产，提升酱油、调味品风味。

2. 医药保健：

   • 药物、制剂、伤口清创（去除坏死组织）。

3. 化妆品：

   • 去角质产品、祛痘凝胶、护肤品中的活性成分。

4. 饲料添加：

   • 提高动物蛋白质吸收率，减少饲料成本。

5. 科研实验：

   • 细胞分离、蛋白质组学研究工具酶。

使用建议

• 肉类嫩化：0.1%-0.3%酶液浸泡30-60分钟（50℃效果 ）。

• 啤酒澄清：添加量5-10ppm，作用时间24-48小时。

• 水解蛋白：底物浓度5%-10%，酶添加量0.5%-1.5%，pH 6.0-7.0。

注意事项

?? 避免与重金属、强氧化剂接触，以免失活。
?? 操作时建议佩戴防护手套，防止吸入粉尘。
?? 使用前建议小试确定 用量。