简介

甜菜根也叫作根甜菜、红菜头、紫菜头，甜菜根的肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形。吃甜菜根有很多好处，甜菜根可以直接做菜肴吃，也可以做成一些饮料和食品，甜菜根的主要产品是糖，我们在生活中可以经常吃甜菜根来调养身体。

营养价值

甜菜根营养丰富，甜菜叶子富含维生素A、C、钙、铁等，而球根部位则有容易消化吸收的糖类、维生素B12、矿物质镁、钾、叶酸和膳食纤维等。丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖及膳食纤维，可促进肠胃道的蠕动；维他命B12及铁质则是补血的 天然营养品。另外，甜菜根鲜红的色泽，来自于其中的「甜菜红素」（Betacyanin），这种植化素，具有很好的抗氧化、预防慢性发炎。甜菜根中的「甜菜红素」是一种 抗氧化物。

储存

一般来说，甜菜根粉应该被储存在干燥密封的容器中，因为水分可能使甜菜粉受潮。这个产品应该被放置在阴凉处。有些使用者发现他们可以在冰箱或者冰柜中储存甜菜粉。