菊粉是除淀粉植物的另一种能量储存的形式，是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料，菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉。

1、控制:可有效总胆固醇(TC)和胆固醇(LDL-C);在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少8. 2%，甘油三酸酯则大幅降低26. 5%。
2、促进矿物质的吸收。
3、调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被水解和消化，只有在被有益微生物利用，从而改善肠道环境，提高肠胃功能，增加消化和食欲。
4、抑制有毒发酵产物的生成。

5、膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量

菊粉的保健作用
1、消化和排便功能增强
2、快速恢复烫伤和其它受伤伤口
3、美肤
4、低能量或无能量
5、快速增进肠道内双歧杆菌数量