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苹果提取物的物理性质
外观：通常为棕色至深棕色的粉末或液体。如果是粉末状，质地细腻；若是液体，则具有一定的流动性，颜色会因提取方法、苹果品种以及提取物的成分不同而有所差异。
气味：具有苹果特有的香气，可能伴有一些淡淡的酸甜气味，这是由于其中含有多种挥发性的香气成分以及糖类、酸类物质。
溶解性：苹果提取物中含有多种成分，不同成分溶解性不同，其中的糖类、多酚类物质等可溶于水，使水溶液呈现出一定的颜色和味道；而一些脂溶性成分，如某些维生素、植物甾醇等，则可溶于乙醇、甲醇等有机溶剂。
密度：如果是液体提取物，密度一般比水略大，约在 1.1 - 1.3 克 / 立方厘米左右，具体数值取决于提取物中各种成分的含量和比例。粉末状提取物的堆密度相对较小，通常在 0.4 - 0.6 克 / 立方厘米。
吸湿性：具有较强的吸湿性，无论是粉末状还是液体状的苹果提取物，在空气中容易吸收水分。粉末状提取物吸收水分后可能会结块，液体提取物的含水量也会因吸湿而增加，从而影响其质量和稳定性。