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产品名称：假马齿苋皂甙
外观：通常为白色至浅黄色粉末
溶解性：可溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂，在热水中的溶解性较好，在乙醚、氯仿等非极性溶剂中溶解性较差
熔点：一般有相对较高的熔点，不同种类的假马齿苋皂甙熔点有所差异，例如假马齿苋皂甙 B 的熔点约为 225 - 227℃。
化学稳定性：在常温、中性 pH 条件下相对稳定，但在强酸、强碱或高温等条件下，其结构可能会发生变化，如发生水解反应，使糖链部分断裂。
旋光性：假马齿苋皂甙具有旋光性，其旋光度因具体化合物结构和测定条件而异。
显色反应：假马齿苋皂甙可与一些试剂发生显色反应，如与醋酐 - 浓硫酸试剂反应，可呈现出不同的颜色变化，用于其定性鉴别。